Stekt ris med ägg hemma på 15 minuter

Stekt ris med ägg är rätten som räddar vardagen. Den använder överbliven ris, kostar nästan ingenting och är klar på tjugo minuter. Ärlict talat, det är en av mina favoriter när jag inte orkar planera mat.

Varför kallt ris är hemligheten

Gårdagens ris från kylen är mycket bättre än färskt. Kallt ris har rätt konsistens och blir inte lera när du steker det. Färskt ris innehåller för mycket fukt och blir kladdigt och tungt istället.

Förvara ditt kokta ris i en tät behållare på kylen. Det håller perfekt i två dagar och är sedan redo att stekas. Enkelt och smidigt.

Så steker du det rätt

Hetta en stor panna med olja på höga värmen. Häll i det kalla riset och stek i två minuter tills det blir varmt. Tillsätt två matskedar sojasås och rör väl så att allt får färg.

Knäck ett ägg eller två direkt i pannan. Här kommer tricket: rör försiktigt och långsamt så att äggen sprids och blir krämiga. Det tar bara en minut och det blir så gott.

Lägg in hackad vitlök, morötter och vitkål. Stek allt tillsammans i två minuter så att grönsakerna blir varma men fortfarande lite knapriga. Smaka av med salt och peppar enligt din smak.

Gör det ditt eget

Det bästa med stekt ris är att du kan lägga i vad som helst. Ha med kyckling, räkor eller halloumi för mer protein. Använd vilka grönsaker du har hemma (ingen regler här).

Prova söt chilisås eller ketjap manis istället för sojasås. Tillsätt koriander, lime eller röstade jordnötter när du serverar. En skvätt fisksås ger också djup till smaken om du gillar det.

Du kan även göra rätten helt vegetarisk med sojabönor eller tofu. Stekanvisningarna är samma oavsett vad du väljer att ha med.

Servera din stekt ris med ägg tillsammans med sojasås vid bordet så kan alla välja hur mycket de vill ha. En skiva lime och några jordnötter gör rätten ännu bättre och färgglad.