Stuvade makaroner snabbt på 20 minuter

Stuvade makaroner snabbt vis är en klassiker i svenska hem och rätten som alla älskar. Den är billig, mättande och på bordet på knappt tjugo minuter. Du behöver bara några grundingredienser: makaroner, mjölk, smör och mjöl. I denna artikel lär du dig två snabba metoder som fungerar varje gång, plus tips för att undvika de vanligaste misstaken.

Två sätt att göra det snabbt

Roux-metoden tar femton till tjugo minuter. Koka fem deciliter makaroner i saltat vatten i sju till åtta minuter. Smält två matskedar smör i en kastrull, vispa i tre matskedar mjöl och tillsätt fem deciliter mjölk långsamt. Koka upp såsen, smaksätt med salt, peppar och muskotnöt, blanda i makaronerna och rör i en till två minuter på låg värme.

Mjölkmetoden är ännu enklare, helt ärligt. Koka makaronerna direkt i mjölk på svag värme i femton till tjugofem minuter. Rör ofta så inget bränns. Använd majsstärkelse om du vill att det ska bli tjockare snabbare - blanda majsstärkelseså med mjölk och koka i fem minuter.

Välj roux-metoden om du vill ha mer smak. Den gamla metoden ger bättre resultat. Mjölkmetoden passar bättre när du är väldigt tidspressad (jag använder den själv på onsdagskväller).

Vanliga misstag och hur du fixar dem

Klumpar uppstår när mjölken tillsätts för snabbt. Vispa mjölken i små portioner och håll låg värme hela tiden. En visp är ditt bästa verktyg här.

Bränning förhindrar du med en non-stick-kastrull och konstant omrörning. Använd inte alltför hög värme - låg värme tar lite längre men makaronerna blir perfekta.

Torrheten fixar du genom att spara lite pastavatten eller lägga till lite grädde i slutet. Rätten ska vara krämig, inte stum.

Välj vanliga makaroner, inte snabbmakaroner. Gammaldags sorter sugerar upp såsen mycket bättre. Använd gärna laktosfri mjölk och smör om du behöver - det fungerar utmärkt.

Gör den bättre med enkla varianter

Muskotnöt och riven ost höjer smaken direkt. Lägg till två deciliter riven ost när såsen är klar.

Vill du ha mer protein? Stek köttfärs med vitlök och timjan, eller använd prinskorv. Många gratänerar rätten med korv och ost, sedan in i ugnen på tvåhundratjugofem grader i tjugo till tjugofem minuter för extra krispighet.

Server med falukorv, köttbullar eller fläsk på sidan. En enkel sallad passar perfekt till vardagen.